En pasados días se llevó a cabo la Copa Miski de la Concordia, una competencia de repostería creativa celebrada en la Escuela de Arte Culinario Tunari. Este evento tiene como objetivo revalorizar los productos tradicionales bolivianos que están en riesgo de desaparecer, incorporándolos en la repostería contemporánea, según explicó el chef Estanislao Rodríguez, uno de los organizadores.
“Queremos rescatar esos productos que ya no se ven tanto y darles un nuevo aire en la repostería boliviana”, afirmó el chef.
La Copa Miski, parte de las actividades por el aniversario 213 de Cochabamba, también tiene como fin promover el turismo gastronómico en la ciudad. La competencia reunió a reposteros de todo el país, quienes presentaron innovaciones utilizando ingredientes nativos, en una muestra del potencial gastronómico boliviano.
El primer lugar de la competición fue obtenido por Jhojan Labayen, Mel Paz López y Susan Paz López; todos alumnos cochabambinos de gastronomía en la Corporación Tunari. Este equipo estuvo bajo el cargo de los maestros Chef Selena Núñez y Chef Estanislao Rodríguez.
También se realizó la quinta edición de “Sabores de mi Llajta Tunari”, un evento gastronómico de carácter internacional. Este encuentro contó con la participación de destacados chefs internacionales y bolivianos. Entre ellos, el chef francés Sylvain Thevenoux y el chef italiano Roberto Sartirani, quien cuenta con dos estrellas Michelin, además de chefs bolivianos de La Paz, Santa Cruz y Tarija.
El objetivo de este evento es similar al de la Copa Miski: revalorizar los ingredientes tradicionales de Bolivia y darles un lugar en la gastronomía moderna, tanto en platos dulces como salados. Estanislao Rodríguez comentó sobre la importancia de este tipo de eventos para posicionar a Cochabamba como una ciudad gastronómica de relevancia, tanto a nivel nacional como internacional.
“Es una forma de que Cochabamba muestre su potencial y de que los chefs locales e internacionales puedan aprender e intercambiar ideas”, señaló.
Durante Sabores de mi Llajta Tunari, los chefs presentaron platillos que combinaron técnicas contemporáneas con ingredientes ancestrales, buscando un equilibrio entre tradición e innovación. Este evento es también una oportunidad para que el público participe en degustaciones y disfrute de una experiencia culinaria que celebra la diversidad de la gastronomía boliviana.
La agenda gastronómica en Cochabamba siempre fue un foco importante de la celebración del aniversario de la ciudad, y eventos como la Copa Miski de la Concordia y Sabores de mi Llajta Tunari demuestran que, después de todo, la Llajta es la capital gastronómica de Bolivia.
