La berenjena es una hortaliza muy popular debido a sus múltiples beneficios para la salud, su versatilidad en la cocina y sus grandes propiedades. Es un alimento clave para cualquier dieta variada, equilibrada y sana, por lo que es indispensable en las comidas diarias.
El origen de este elemento se remonta a Asia, pero se ha difundido alrededor del mundo, hasta hacerse muy famosa en la cocina mediterránea.
Los beneficios para la salud
1Cuidado de la salud del corazón
La berenjena contiene antioxidantes, como nasunin y antocianinas, que desempeñan un papel fundamental en la protección del corazón. Estos compuestos ayudan a prevenir problemas cardíacos, como la aterosclerosis, accidentes cerebrovasculares e infartos. Al incluir la berenjena en tu dieta, puedes contribuir a mantener un corazón saludable.
2Mejora de la circulación sanguínea
El potasio presente en la berenjena es esencial para mantener un equilibrio saludable de sodio en el cuerpo. Esto ayuda a reducir la presión arterial, lo que, a su vez, mejora la circulación sanguínea. Además, las propiedades antiinflamatorias de la berenjena ayudan a relajar los vasos sanguíneos, promoviendo una circulación más eficiente.
3Pérdida de peso
Si busca perder peso, la berenjena puede ser su aliada. Esta hortaliza es rica en fibra, lo que aumenta la sensación de saciedad y puede ayudar a reducir la ingesta de alimentos. Además, la berenjena tiene un bajo contenido calórico, lo que la hace ideal para incluir en dietas de control de peso.
4Prevención de la anemia
El ácido fólico es esencial para la producción de glóbulos rojos, plaquetas y glóbulos blancos. La berenjena es una buena fuente de ácido fólico, lo que la convierte en un alimento valioso para prevenir la anemia y mantener una sangre saludable.
5Regulación del azúcar en sangre
La berenjena es rica en antioxidantes y fibra, lo que contribuye a retrasar la absorción de carbohidratos a nivel intestinal. Esto puede presentar beneficios para las personas que buscan mantener niveles de azúcar en sangre estables, ayudando a prevenir picos de glucosa en sangre.
6Mejora de la memoria y la función cerebral
La berenjena contiene fitonutrientes que protegen las células neuronales del daño causado por los radicales libres. Esto no solo contribuye a mantener la salud del cerebro, sino que también puede mejorar la memoria y la función cognitiva.
7Salud intestinal
Las fibras presentes en la berenjena son esenciales para mantener un sistema digestivo saludable. Ayudan a eliminar toxinas, facilitan la digestión y regulan el tránsito intestinal, lo que puede reducir el riesgo de estreñimiento y ciertas enfermedades gastrointestinales, como el cáncer gástrico o de colon.
Antes de consumir
- Se recomienda no pelar la berenjena, ya que en su piel están sus principales nutrientes.
- No se debe comer cruda, porque contiene sustancias que podrían ser tóxicas.
- Hay muchos tipos de berenjenas, que se identifican por sus diferentes colores, como la blanca, la amarilla, o la más habitual, la morada. Siempre es recomendable elegir las que tienen la piel brillante y sin manchas.
- Las hierbas aromáticas, como el romero, el tomillo o el orégano, siempre combinan bien con las berenjenas.
- La berenjena es un alimento muy versátil, que se puede preparar de muchas formas, desde fritas hasta asadas, y puede ser incluido en diferentes platos.
